Beta-glukanlar, mantar, maya ve bazı tahılların hücre duvarlarında bulunan doğal polisakkaritlerdir. Bu bileşenlerin özellikle “Beta 1,3/1,6” bağlantısına sahip olan formu, bağışıklık sistemini aktive edici etkileriyle ön plana çıkmaktadır. Son yıllarda yapılan klinik çalışmalar, Beta 1,3/1,6 Glucan’ın viral enfeksiyonlara karşı direnci artırdığını, bağışıklık hücrelerini aktive ettiğini ve genel sağlık üzerinde olumlu etkiler yarattığını göstermektedir.