Glutamin bir amino asittir. Amino asitler vücutta pek çok rol oynayan moleküllerdir.Ana amaçları, proteinler için yapı taşları görevi görmektir.
Proteinler organlar için çok önemlidir. Ayrıca kandaki maddeleri taşımak ve zararlı virüsler ve bakterilerle savaşmak gibi başka işlevlere de hizmet ederler. (1)
Diğer birçok amino asit gibi, iki farklı biçimde bulunur: L-glutamin ve D-glutamin.Neredeyse aynıdırlar ancak biraz farklı bir moleküler düzenlemeye sahiptirler (2)
L-glutamin protein yapmak ve diğer işlevleri yerine getirmek için kullanılırken, D-glutamin canlı organizmalarda nispeten önemsiz görünmektedir (3,4)
L-glutamin vücudunuzda doğal olarak üretilebilir. Aslında kanda ve diğer vücut sıvılarında en bol bulunan amino asittir (5,6)
Bununla birlikte, vücudunuzun glutamin ihtiyacının onu üretme kabiliyetinden daha fazla olduğu zamanlar vardır (7)
Bu nedenle, şartlı olarak gerekli bir amino asit olarak kabul edilir, yani yaralanma veya hastalık gibi belirli koşullar altında diyetten elde edilmesi gerektiği anlamına gelir. (8)
Ayrıca glutamin, bağışıklık sistemi ve bağırsak sağlığı için önemli bir moleküldür (9)
Glutamin, çeşitli yiyeceklerde doğal olarak bulunur. Tipik bir diyetin günde 3 ila 6 gram içerdiği tahmin edilmektedir, ancak bu, özel diyetinize bağlı olarak değişebilir ( 10 ).
En büyük miktarlar, yüksek protein içerikleri nedeniyle hayvansal ürünlerde bulunur.Bununla birlikte, bazı bitki bazlı yiyecekler proteinlerinde daha büyük bir yüzdeye sahiptir.
Bir çalışmada, çeşitli gıdalarda ne kadar L-glutamin bulunduğunu belirlemek için gelişmiş laboratuvar teknikleri kullanılmıştır (11)
Aşağıdakiler, her gıdadaki L-glutaminden oluşan protein yüzdeleridir:
Beyaz pirinç ve mısır gibi bazı bitki kaynaklarının büyük oranda glutamin içeren protein içermesine rağmen, genel olarak oldukça düşük protein içeriğine sahiptirler (11)
Glutaminin en önemli işlevlerinden biri bağışıklık sistemindeki rolüdür.
Beyaz kan hücreleri ve bazı bağırsak hücreleri dahil olmak üzere bağışıklık hücreleri için kritik bir yakıt kaynağıdır (12)
Ancak büyük yaralanmalar, yanıklar veya ameliyatlar nedeniyle kan seviyeleri düşebilir (13,14)
Vücudun glutamine ihtiyacı, onu üretme kabiliyetinden daha fazlaysa, vücudunuz bu amino asidi daha fazla salmak için kas gibi protein depolarını parçalayabilir (15,16)
Ek olarak, yetersiz miktarda glutamin bağışıklık sistemini tehlikeye sokar. (15,17)
Bu nedenlerden dolayı, yüksek proteinli diyetler , yüksek glutaminli diyetler veya glutamin takviyeleri genellikle yanıklar gibi büyük yaralanmalardan sonra reçete edilir. (15)
Yapılan çalışmalar ayrıca glutamin takviyelerinin sağlığı iyileştirebileceğini, enfeksiyonları azaltabileceğini ve ameliyat sonrası hastanede kalış sürelerinin kısalmasına neden olabileceğini bildirmiştir (18,19)
Dahası, kritik hastalarda sağ kalımı süresini uzattığınıve tıbbi maliyetleri düşürdüğü gösterilmiştir (20,21)
Diğer çalışmalar, glutamin takviyelerinin bakteri veya virüslerle enfekte hayvanlarda bağışıklık fonksiyonunu da iyileştirebileceğini göstermiştir. (17,22)
Glutaminin bağışıklık sistemine faydaları, bağırsak sağlığındaki rolü ile ilgilidir.
İnsan vücudunda bağırsaklar, bağışıklık sisteminin en büyük kısmı olarak kabul edilir.
Bunun nedeni, bağışıklık fonksiyonlarına sahip birçok bağırsak hücresinin yanı sıra bağırsaklarınızda yaşayan ve bağışıklık sağlığınızı etkileyen trilyonlarca bakteri olmasıdır (23)
Glutamin, bağırsak ve bağışıklık hücreleri için önemli bir enerji kaynağıdır. (9,12)
Ayrıca bağırsaklarınızın içi ile vücudunuzun geri kalanı arasındaki bariyerin korunmasına yardımcı olur ve böylece sızıntılı bir bağırsağa karşı koruma sağlar (6,24)
Zararlı bakterilerin veya toksinlerin bağırsaklarınızdan vücudunuzun geri kalanına geçmesini önler (25)
Ayrıca bağırsaktaki hücrelerin normal büyümesi ve bakımı için önemlidir (6,24)
Bağışıklık sistemindeki bağırsakların temel rolü nedeniyle, glutamin bağırsak hücrelerini destekleyerek genel bağışıklık sağlığınıza fayda sağlayabilir. (17,23)
Yapılan bir çalışmada, Takviye olarak alınan Glutaminin proteinin yapı taşı olması kas kazanımını veya egzersiz performansını iyileştirip iyileştirmediğini test ettiler .
Bu çalışmada, 31 kişi altı haftalık ağırlık çalışması sırasında glutamin veya plasebo aldılar. (26)
Bununla birlikte, bazı araştırmalar, glutamin takviyelerinin kas ağrısını azaltabileceğini ve yoğun egzersizden sonra iyileşmeyi hızlandıracağı bildirmiştir (27)
Glutamin vücutta doğal olarak üretilen ve birçok gıdada bulunan bir amino asit olduğundan, normal miktarlarda zararlı olduğuna dair hiçbir endişe yoktur.
Tipik bir diyetin günde 3 ila 6 gram içerebileceği tahmin edilmektedir, ancak bu miktar tüketilen yiyeceklerin türlerine ve miktarlarına göre değişebilir. (10)
Glutamin takviyeleri ile ilgili çalışmalar, günde yaklaşık 5 gramdan altı hafta boyunca günde yaklaşık 45 gramlık yüksek dozlara kadar değişen çok çeşitli dozlar kullanmıştır (26)
Düzenli bir diyete glutamin eklemek, vücudun amino asitleri emme ve işleme biçiminde çeşitli değişikliklere neden olabilir. Yine de, bu değişikliklerin uzun vadeli etkileri bilinmemektedir. (22)
Düşük glutamin içeriğine sahip bitki bazlı bir diyet uygularsanız, genel olarak günlük normal bir miktar almaya devam ederken takviyeleri tüketebilirsiniz.
Bir glutamin takviyesi almaya karar verirseniz, günde yaklaşık 5 gramlık konservatif bir dozla başlamak muhtemelen en iyisidir.
Kaynaklar.